Chef exécutive et auditrice certifiée HACCP, spécialisée dans l'organisation des cuisines professionnelles. 18 ans d'expérience en brigade, dont 7 ans en tant que consultante en hygiène et sécurité alimentaire.
Ancienne Chef de cuisine dans des établissements étoilés, Sophie a troqué le tablier quotidien pour la rigueur de l'audit et du conseil opérationnel. Elle est l'experte incontournable pour tout ce qui touche à la marche en avant, aux normes HACCP et à l'aménagement ergonomique des zones de production. Elle aide les restaurateurs à éviter les fermetures administratives en standardisant les processus de nettoyage et de traçabilité. Sa double compétence technique et réglementaire lui permet de parler le langage des cuisiniers tout en imposant les standards des inspecteurs sanitaires.