Expert en Marketing de la Restauration et Menu Engineering. 12 ans d'expérience dans le branding culinaire, la stratégie digitale et l'optimisation de la carte pour maximiser les profits.
Thomas est le stratège qui transforme un bon restaurant en une marque forte et visible. Spécialiste du "Menu Engineering", il utilise la psychologie du consommateur pour concevoir des cartes qui orientent les clients vers les plats les plus rentables. Il maîtrise également l'écosystème digital (Instagram, TripAdvisor, Google Business Profile) pour attirer de nouveaux clients et gérer l'e-réputation. Son approche combine créativité visuelle et analyse comportementale pour booster le chiffre d'affaires sans nécessairement augmenter le nombre de couverts.